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爽口凉皮的做法_#ACA烘焙明星大赛# 爽口凉皮(免洗面零失败)_爽口凉皮怎么做_阳光明媚99的菜谱
2022-07-11 21:39
本文摘要:9张图片“盛夏回到了,想要不吃一碗凉皮,外面卖的又不公共卫生,自己做到又要洗面,耗时间又困难。爽口凉皮,免洗面,零告终,取材于便利,作法非常简单,口感筋道,美味与大家一起共享~~~” 食材明细主料高筋面粉250克水330克大蒜30克盐2克醋10克辅料红薯淀粉10克黄瓜半根辣椒油3克生抽3克花生打碎适度酸辣口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性爽口凉皮的作法步骤1食材称之为好可用。 (接下来要把它们混合一起制成蒸熟)2面包桶里可当搅拌棒,放入高筋面粉。

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9张图片“盛夏回到了,想要不吃一碗凉皮,外面卖的又不公共卫生,自己做到又要洗面,耗时间又困难。爽口凉皮,免洗面,零告终,取材于便利,作法非常简单,口感筋道,美味与大家一起共享~~~” 食材明细主料高筋面粉250克水330克大蒜30克盐2克醋10克辅料红薯淀粉10克黄瓜半根辣椒油3克生抽3克花生打碎适度酸辣口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性爽口凉皮的作法步骤1食材称之为好可用。

(接下来要把它们混合一起制成蒸熟)2面包桶里可当搅拌棒,放入高筋面粉。(用面包机加热省时省力)3放入红薯淀粉。

(红薯淀粉能减少凉皮的光泽度)4放入盐,用筷子再行加热几下。(重新加入盐是为了更加筋道)5放入一半的清水。6自由选择菜单:面团—-自定义和面(配置文件是20分钟)按下启动键。

7之后渐渐的重新加入只剩的水。8下坠中的面糊糊。9之后渐渐的重新加入水。

10水加完后,蒸熟渐渐逆的熟了许多。11剩下10分钟,让它渐渐加热,不必管它,这个时候可以利用空档时间打算调味的配料。12打算黄瓜,大蒜,煮花生米,辣椒油。

13黄瓜切丝,煮花生米用刀碎裂。14大蒜捣成泥,加入适量的白开水。15重新加入少许盐,放入生抽,醋,数滴香油,加热均匀分布可用。

(调料水多多的更加熟透)16时间到,放入面包桶,去除搅拌棒,蒸熟十分细致,粗而大大的眼泪,这个状态就可以了。17披萨盘里翻上薄薄的油(以防涂)。18所取部分勺子糊糊放入盘中。

(如果有两个盘子更换着做到更加快捷)19旋转盘子,使蒸熟均匀分布的布满盘底。(蒸熟容易推倒过于多,过于薄了口感很差)20放进热水锅中,垫上锅盖。21蒸一分钟左右(时间视蒸熟的薄厚来定),几乎半透明就煮了,放入盘子,揭下面皮。

22十分的坚硬。23迎着阳光看,十分的薄。

24煮熟的面皮放在抹油的盛器里。每一个蒸好的面皮上都翻上一层薄薄的油,以免沾到一起。

依序作好。25晾凉后的凉皮托条状。

26放进黄瓜丝,淋入调味汁,辣椒油,马利亚上花生打碎,才可食用。27成品图。28取材于便利,作法非常简单!29炎炎夏日来上一碗,十分的爽口美味!30配料也可让个人爱好重新加入焯水后的绿豆芽。

31自己做到的整洁公共卫生~~~32口感筋道~~~33成品图,34成品图。小窍门面粉一定能用高筋面粉,我用的是一加一高筋粉,各家面粉牌子有所不同,吸水性有差异,水量请求亦须加到。红薯淀粉能减少凉皮的光泽度,还不会更加筋道。

不建议搭配其他类的淀粉。加热蒸熟时一定要顺着一个方向加热,这样能减少面皮的筋度。蒸熟要无颗粒,粗而大大眼泪的状态,这样在布满盘底的时候,更加有流动性,面皮也不会更加厚更加硬。

一次不要杯子过于多蒸熟,防止过薄不更容易煮,还不会影响口感。刚开始不会掌控很差凉皮的厚度,做到一两张就不会告诉蒸熟的量了。


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