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头伏饺子二伏面,初伏别忘了吃饺子,分享6道饺子的做法,真好吃
2022-04-03 21:39
本文摘要:本期导读:“头伏”北方习俗吃水饺,教你6种饺子的做法,解馋又开胃,好吃初伏,按中国的日历法来说,这是真正暑天的开始。初伏是真正暑天的开始 黎民常说:热在三伏,冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节,北方有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就欠好,吃不下去工具,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。入伏这天吃饺子,是希望能平安渡过夏季,祝愿祈福之意。

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本期导读:“头伏”北方习俗吃水饺,教你6种饺子的做法,解馋又开胃,好吃初伏,按中国的日历法来说,这是真正暑天的开始。初伏是真正暑天的开始 黎民常说:热在三伏,冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节,北方有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。

头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就欠好,吃不下去工具,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。入伏这天吃饺子,是希望能平安渡过夏季,祝愿祈福之意。教你6种饺子的做法,每道都是鲜味,下面分享下做法:和面:将面粉里加入少许盐,用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩,再将面疙瘩按压在一起,揉面要用力,将面揉成一个面团,再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,重复2-3次后,面团就没有干面疙瘩了,用锅盖盖住,防止水分蒸发,醒30分钟左右,揉匀的尺度是,手感柔软而且面皮发亮。【三鲜馅水饺】质料:猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉做法:1.食材备齐,韭菜择洗洁净,虾皮洗净,放在碗中,加入半碗水浸泡至变软2.将韭菜切成小段,切碎,猪肉剁成肉泥3.将大虾去头,去壳,挑去虾线,将一半的虾仁剁成泥,一半的大虾切成小段4.将虾皮剁成末,泡虾皮的水不要倒掉,姜切末5.将猪肉馅和虾泥放在大碗内,加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油6.用筷子朝一个偏向搅拌匀称,在分次淋入泡虾皮的水,不停地朝一个偏向搅拌,直到将水全部搅拌进去7.加入韭菜搅拌匀称,将虾仁段放在上边,取一张饺子皮,放入调好的肉馅,在加入一个虾仁段,包好,其余依样将饺子包好【羊肉馅水饺】质料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、做法:1.把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比力香,如果羊肉比力瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。

2.洋葱剥去外皮,把洋葱切成末,在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。把姜切成末。3.将饺子馅放在盆内,一边用筷子朝一个偏向搅动,一边分次淋入水,淋半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。

这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。4.在加入盐,白胡椒粉,十三香,料酒,搅拌匀称,再加入洋葱搅拌匀称即可,洋葱不要拌早了,包饺子时现拌就可以。

【韭菜鸡蛋馅饺子】质料:韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、饺子皮适量、油盐适量、做法:1.韭菜择洗洁净,切去根部,将韭菜切成末2.鸡蛋磕入碗内打散,虾皮投洗洁净3.锅内放适量油,油热后倒入蛋液,待蛋液稍凝固,用筷子搅成小块,放凉,稍微切碎4.将韭菜放在大碗内,加入适量熟油,拌匀,再加入鸡蛋,盐翻拌匀称,拌匀就可以了,这样拌韭菜不容易出水5.将饺子馅放在饺子皮内,将双方的饺子皮从中间捏紧,双方再捏好即可,将饺子全部包好。【猪肉大葱馅饺子】质料:猪肉1000克、大葱2棵、鸡蛋1个、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、做法:1.猪肉一块洗洁净,选梅花肉或者前腿肉,只管不要用后腿肉,口感欠好。

在将猪肉剁成肉泥2.大葱先顺长切成丝,在将大葱切成末3.将肉馅放在盆内,打入一个鸡蛋,一边用筷子朝一个偏向搅动,一边分次淋入水,淋半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。4.加入盐、姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、十三香、花椒粉、生抽、搅拌匀称,5.在加入熟油、香油、搅拌匀称,加入葱末,搅拌匀称即可【鸡蛋虾仁韭菜馅饺子】质料:韭菜、鸡蛋、虾仁、油盐、姜、白胡椒粉、料酒、做法:1.买的是冷冻虾仁,先将虾仁放在冷水中自然解冻,再挑去虾线,洗净,将虾仁切成小段,不要切的太碎。用新鲜大虾做更好,去头,去虾壳2.将鸡蛋磕入碗内,打散,锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,用筷子转圈划散成小块,盛出待用,如果鸡蛋块比力大,用刀将鸡蛋块切碎。

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3.将韭菜择洗洁净,切去根部,再将韭菜切碎。4.将虾仁放在盆内,加入少许盐、料酒,白胡椒粉,姜末,搅匀,腌制10分钟,这样可以去掉虾仁的腥味。加入熟油搅拌匀称5.加入鸡蛋块,韭菜,盐,快速搅拌匀称,搅拌匀称就可以,不要过分搅拌。

6.将饺子馅放在饺子皮内,将双方的饺子皮从中间捏紧,双方再捏好即可,将饺子全部包好。【猪肉白菜馅饺子】质料:猪肉1000克、白菜1棵、鸡蛋2个、油盐适量、酱油2汤匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、大葱1棵、做法:1.将猪肉剁成肉泥,葱和姜切末2.明白菜洗净,切成很碎的末,切碎的白菜放入洁净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分3.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,纷歧会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入酱油和料酒,拌匀4.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、熟油拌匀5.将肉馅倒入拌好的白菜中拌匀即可喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬之雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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